Por - día Thursday 10 November 2022, 13:35 - Enlace permanente
Para saber cómo cosechar aceitunas, primero hay que preguntarse qué tipo de aceitunas se quiere cosechar. Las aceitunas verdes deben recogerse a mano, mientras que para las aceitunas negras la solución más sencilla y eficaz es utilizar una red de recolección y sacudir el olivo. En cuanto al periodo de cosecha, ¡todo se explica a continuación!
¿Cuándo se deben cosechar las aceitunas?
El periodo de recogida de la aceituna, llamado olivade en Provenza, dura bastante tiempo. Esta etapa comienza en septiembre y termina en febrero, dependiendo de la aceituna que se quiera cosechar.
- Las aceitunas verdes se recogen entre septiembre y octubre.
- Las aceitunas negras se recogen en noviembre y diciembre.
- Y si se quiere producir aceite, las aceitunas deben recogerse entre diciembre y febrero.
Tenga en cuenta que no se trata de especies diferentes. Su color depende de su grado de madurez. Al principio la aceituna es verde, luego se vuelve negra. Este cambio se produce tras el llamado envero, periodo en el que la aceituna crece y cambia de color. La aceituna pasa sucesivamente por el verde, el rojo, el morado oscuro y luego se vuelve negra. Por ello, la aceituna verde se recoge antes que la negra.
¿Cómo se recogen las aceitunas?
¿Cómo se recogen las aceitunas negras con una red de recolección con forma de pantalón?
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Red de recolección con forma de pantalón |
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Las aceitunas negras pueden cosecharse rápidamente si se dispone de la herramienta adecuada: una red de recolección.
En esta fase, el fruto está maduro y sólo es necesario sacudir el olivo para que caiga. Basta con extender una red de recolección por debajo para recoger rápidamente todas las aceitunas.
Recomendamos especialmente una red de recolección con forma de pantalón, ya que es más fácil de colocar bajo el árbol gracias a su recorte especial. ¿Por qué? Porque tiene forma cuadrada con una abertura que permite mover la red alrededor del tronco (tal y como se muestra en la ilustración de abajo). De este modo, la red puede colocarse perfectamente bajo el árbol.
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Consejo: Cuando se coloca la red alrededor de un árbol que crece en un terreno inclinado, es aconsejable elevar la parte inferior de la red con estacas de madera. |
Se dice que esta malla tiene forma de pantalón porque tiene una abertura que va desde el centro hasta un extremo, lo que la hace parecer un pantalón. Ahora ya sabe cómo colocar una red en forma de pantalón y cómo utilizarla.
¿Cómo se cosechan las aceitunas verdes?
Las aceitunas verdes no pueden recogerse sacudiendo el árbol, ya que no están suficientemente maduras. La solución más económica es recoger el fruto del olivo a mano. Sin embargo, esto puede convertirse rápidamente en una molestia. Existen soluciones para acelerar la recolección de aceitunas verdes mediante el uso de un peine eléctrico vibratorio.
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Consejo de Maille Store: Para evitar que la fruta se pudra, recójala cuando no llueva. Y si quiere hacer aceite, no esperes más de dos días entre la recolección y el prensado. |
Ahora ya sabe cuándo y cómo recoger las aceitunas, ya sean verdes o negras. Para no perderse nuestros consejos y ofertas especiales, puede suscribirse a nuestro boletín de noticias o a nuestra página de Facebook.
